副菜
帆立てのフルーツカルパッチョ
更新日 2025/6/6
撮影 邑口京一郎
レシピを作った人
飛田 和緒
料理家
料理家。神奈川県・三浦半島に夫・娘と住みはじめて18年。海辺暮らしならではの魚料理や、地元の食材を使ったシンプルな野菜レシピが人気。繰り返し作りたくなる常備菜は、幅広い層から支持されている。著書に『いちばんおいしい野菜の食べ方』（小社）など。
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材料
2～3人分
- 帆立て貝柱（刺し身用）5個※1個約30g相当
- いちご4個
- 好みのフルーツ（キウィ、りんご、オレンジなど）100g
- 塩小さじ1/4
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
いちご1個と好みのフルーツは5mm角に切る。残りのいちごはつぶし、塩、オリーブオイルを加えて混ぜ、ソースを作る。
- 2
帆立ては水けを拭き取り、厚みが3～4等分になるようそぎ切りにする。器にかるく塩（分量外）をふり、帆立てを平らになるよう盛りつける。粗びき黒こしょうをふっていちごソースをかけ、【1】のフルーツを全体に散らす。
初出 Cooking 2023年11/17号
レビュー
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質問
472kcal
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