副菜
帆立てのフルーツカルパッチョ
更新日 2025/6/6
撮影 邑口京一郎
甘い帆立てと相性抜群のフルーツで、見た目も華やかなカルパッチョに。帆立てが見えないくらい、フルーツをたっぷりのせて。いちごはつぶしてソースとしても使います。この甘酸っぱさが、帆立てに合うんです。
更新日 2025/6/6
- 費用目安
約440円
- カロリー
116kcal
- 塩分
0.6g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
2～3人分
- 帆立て貝柱（刺し身用）5個※1個約30g相当
- いちご4個
- 好みのフルーツ（キウィ、りんご、オレンジなど）100g
- 塩小さじ1/4
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
いちご1個と好みのフルーツは5mm角に切る。残りのいちごはつぶし、塩、オリーブオイルを加えて混ぜ、ソースを作る。
- 2
帆立ては水けを拭き取り、厚みが3～4等分になるようそぎ切りにする。器にかるく塩（分量外）をふり、帆立てを平らになるよう盛りつける。粗びき黒こしょうをふっていちごソースをかけ、【1】のフルーツを全体に散らす。
初出 Cooking 2023年11月号