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副菜

帆立てとかぶのカルパッチョ

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更新日 2025/6/21

帆立てとかぶのカルパッチョ
撮影 片山久子

帆立てとかぶを、彩りよく盛りつけて華やかな一品に。食感の違いが楽しく、甘酸っぱいバルサミコソースもよく合います。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 費用目安

    約620円

  • カロリー

    126kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡部 和泉

料理家

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      材料

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      4人分
      • かぶ
        2
      • 帆立て貝柱(刺し身用)
        8
      • イクラのしょうゆ漬け
        大さじ2
      • バルサミコ酢(なければ黒酢)
        大さじ3
      • はちみつ
        大さじ1と1/2
      • あればチャービル
        適宜
      • オリーブオイル
        適宜
      • 少々
      • しょうゆ
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        かぶは葉を切って皮をむき、縦半分に切ってから幅2~3mmに切る。ボールに入れ、塩少々をふってもみ、10分ほどおいて水けを絞る。帆立て貝柱は厚みが3等分になるように、そぎ切りにする。

      2. 2

        小鍋にバルサミコ酢、はちみつを入れて弱火にかけ、1/2量ほどになるまで煮つめる。火を止めて、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、さます。

      3. 3

        器に帆立てとかぶを、少しずつずらしながら重ねて並べ、イクラを彩りよくのせる。器の縁のあいているところに、スプーンで【2】、オリーブオイルを好みの模様になるようにたらし、あればチャービルを飾る。
        (1人分126kcal、塩分0.8g)

      レシピ掲載日 2010.11.30

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            渡部 和泉

            料理家

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                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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