副菜
帆立てとかぶのカルパッチョ
更新日 2025/6/21

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材料
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- かぶ2個
- 帆立て貝柱(刺し身用)8個
- イクラのしょうゆ漬け大さじ2
- バルサミコ酢(なければ黒酢)大さじ3
- はちみつ大さじ1と1/2
- あればチャービル適宜
- オリーブオイル適宜
- 塩少々
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
かぶは葉を切って皮をむき、縦半分に切ってから幅2~3mmに切る。ボールに入れ、塩少々をふってもみ、10分ほどおいて水けを絞る。帆立て貝柱は厚みが3等分になるように、そぎ切りにする。
- 2
小鍋にバルサミコ酢、はちみつを入れて弱火にかけ、1/2量ほどになるまで煮つめる。火を止めて、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、さます。
- 3
器に帆立てとかぶを、少しずつずらしながら重ねて並べ、イクラを彩りよくのせる。器の縁のあいているところに、スプーンで【2】、オリーブオイルを好みの模様になるようにたらし、あればチャービルを飾る。
(1人分126kcal、塩分0.8g)
レシピ掲載日 2010.11.30
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