帆立てとかぶのカルパッチョ

1. 1

   かぶは葉を切って皮をむき、縦半分に切ってから幅2～3mmに切る。ボールに入れ、塩少々をふってもみ、10分ほどおいて水けを絞る。帆立て貝柱は厚みが3等分になるように、そぎ切りにする。

   

   
2. 2

   小鍋にバルサミコ酢、はちみつを入れて弱火にかけ、1/2量ほどになるまで煮つめる。火を止めて、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、さます。

   

   
3. 3

   器に帆立てとかぶを、少しずつずらしながら重ねて並べ、イクラを彩りよくのせる。器の縁のあいているところに、スプーンで【2】、オリーブオイルを好みの模様になるようにたらし、あればチャービルを飾る。
   （1人分126kcal、塩分0.8g）

   

   

レシピ掲載日　2010.11.30