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糖や脂の代謝をよくするナイアシンを豊富に含みますが、水に溶けやすいので、煮汁ごと食べるなめたけは好都合！ 薄めの味つけでたっぷりどうぞ。
主材料：えのき
しみじみとした味わいに煮た、えのき、鶏肉と、仕上げに添える春菊のほろ苦さが、絶妙な組み合わせです。
主材料：えのき 鶏もも肉 春菊
たっぷりのきのこのうまみがクリームに溶け込んで、美味！ パスタにからめてめしあがれ。
主材料：まいたけ マッシュルーム 生クリーム
ゴルゴンゾーラ×洋梨×黒こしょうが絶品。重ねて巻いたパートフィロのほろほろサクサクもたまりません。
主材料：チーズ
たっぷりの香味だれをからめて。あつあつでも、さましてしっかり味をしみ込ませてもおいしい！
主材料：なす 長ねぎ 生姜 にんにく
ゆずこしょうの辛みと香りがアクセントの和風パスタ。ベーコンのうまみがくせのない味わいのまいたけにからんで、おいしさを引き立てます。
主材料：まいたけ べーコン
えのきの歯ごたえとねぎの香りを楽しめるシンプルなスープです。
主材料：えのき 長ねぎ
網でこんがりと焼いた油揚げときのこの香ばしさがたまらない。大根おろしでさっぱりといただきます。
主材料：しめじ しいたけ 油揚げ 大根
ノンカロリーのきのこは、揚げものなどのこってりとしたおかずの副菜に最適。しみじみおいしい赤だしです。
主材料：なめこ 大根 味噌
しょうがの辛みをきかせるのがポイント。
主材料：えのき 生姜
柔らかなマッシュルームに、さわやかな梅の酸味がぴったり！ あと口もさっぱりするので、肉料理にぜひ。
主材料：マッシュルーム クレソン 梅
きのこといかがたっぷり入ったボリューム満点の煮もの。トマトのほどよい酸味がさわやかな味わいに。
主材料：マッシュルーム まいたけ トマト缶 イカ
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