なめこと大根の赤だし
ノンカロリーのきのこは、揚げものなどのこってりとしたおかずの副菜に最適。しみじみおいしい赤だしです。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 青山紀子
- 熱量 35kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- なめこ 1/2袋（50g）
- 大根 2cm（60g）
- だし汁 2カップ
- 赤みそ 大さじ1と1/3
- 三つ葉 5本
作り方
なめこは、さっと熱湯を回しかけてぬめりを取る。大根は皮をむき、幅1cm、長さ3～4cmの薄切りにする。三つ葉は茎は長さ7mmに、葉は細かく切る。
鍋にだし汁、大根を入れて中火にかけ、10分くらい煮る。大根に火が通ったら、弱火にし、なめこを加える。さらに、みそを煮汁で溶きながら加える。ひと煮立ちさせて、三つ葉を散らす。（熱量35kcal 塩分1.5g（1人分））
レシピ掲載日：1995.3.2
