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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

なめこと大根の赤だし

ノンカロリーのきのこは、揚げものなどのこってりとしたおかずの副菜に最適。しみじみおいしい赤だしです。

料理：

撮影： 青山紀子

なめこと大根の赤だし

材料 （2人分）

  • なめこ　1/2袋（50g）
  • 大根　2cm（60g）
  • だし汁　2カップ
  • 赤みそ　大さじ1と1/3
  • 三つ葉　5本

熱量 35kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • なめこは、さっと熱湯を回しかけてぬめりを取る。大根は皮をむき、幅1cm、長さ3～4cmの薄切りにする。三つ葉は茎は長さ7mmに、葉は細かく切る。

  • 鍋にだし汁、大根を入れて中火にかけ、10分くらい煮る。大根に火が通ったら、弱火にし、なめこを加える。さらに、みそを煮汁で溶きながら加える。ひと煮立ちさせて、三つ葉を散らす。（熱量35kcal　塩分1.5g（1人分））

レシピ掲載日： 1995.3.2

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