汁物
玉ねぎのチーズみそ汁
更新日 2025/9/10
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 玉ねぎ（小）1個※1個約150g相当
- 粉チーズ大さじ1
- みそ大さじ1
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦半分に切ってから、幅2cmのくし形に切る。
- 2
鍋に水1と1/2カップと➊を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で7～8分煮る。みそ大さじ1を溶き入れて火を止め、器に盛って粉チーズをふる。
初出 オレンジページ 2025年4/2売号
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
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質問
料理のきほん
10分
55kcal
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