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副菜

自家製なめたけ

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更新日 2025/6/16

自家製なめたけ
撮影 福尾美雪

糖や脂の代謝をよくするナイアシンを豊富に含みますが、水に溶けやすいので、煮汁ごと食べるなめたけは好都合! 薄めの味つけでたっぷりどうぞ。

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更新日 2025/6/16

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    98kcal

  • 塩分

    5.3g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

約1カップ分
  • えのきだけ 大
    1
  • 煮汁

    • だし汁
      1/4カップ
    • しょうゆ
      大さじ2
    • みりん
      大さじ1/2
    • 大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    えのきは半分に切ってほぐす。

  2. 2

    小鍋にえのき、だし汁を入れて中火にかけ、しんなりするまで絶えず混ぜながら3分煮る。

  3. 3

    しょうゆ、みりん、酒を加え、2分煮る。さましてから清潔な密閉容器に入れれば、冷蔵で5日間、保存可能。

初出 オレンジページ 2016年6/17売号

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          今日の献立

          主食

          焼きさんまとしめじの炊き込みご飯

          • 443kcal
          副菜

          なすの薬味たっぷり和風ソテー

          • 10分
          • 127kcal
          汁物

          かぼちゃと三つ葉のみそ汁

          • 60kcal

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          ●老けない、免疫力アップ、メンタルの安定も! 「腸内酵素」って知ってる?