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自家製なめたけ

糖や脂の代謝をよくするナイアシンを豊富に含みますが、水に溶けやすいので、煮汁ごと食べるなめたけは好都合! 薄めの味つけでたっぷりどうぞ。

料理:

撮影: 福尾美雪

自家製なめたけ
  • 熱量 98kcal(全量)
  • 塩分 5.3g(全量)

材料 (約1カップ分)

  • えのきだけ 大1袋(約220g)
  • 煮汁
  •  だし汁 1/4カップ
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  みりん、酒 各大さじ1/2

作り方

えのきは半分に切ってほぐす。
小鍋にえのき、だし汁を入れて中火にかけ、しんなりするまで絶えず混ぜながら3分煮る。
しょうゆ、みりん、酒を加え、2分煮る。さましてから清潔な密閉容器に入れれば、冷蔵で5日間、保存可能。

レシピ掲載日:2016.6.17

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