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副菜

自家製なめたけ

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更新日 2024/4/4

#副菜
#和食
#おつまみ
#通年
#えのき

撮影福尾美雪

糖や脂の代謝をよくするナイアシンを豊富に含みますが、水に溶けやすいので、煮汁ごと食べるなめたけは好都合！　薄めの味つけでたっぷりどうぞ。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約250円
カロリー
98kcal
塩分
5.3g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

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レシピを作った人

市瀬悦子

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

約1カップ分

えのきだけ　大
1袋
煮汁
- だし汁
  1/4カップ
- しょうゆ
  大さじ2
- みりん
  各1/2
- 酒
  各1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
えのきは半分に切ってほぐす。
2
小鍋にえのき、だし汁を入れて中火にかけ、しんなりするまで絶えず混ぜながら3分煮る。
3
しょうゆ、みりん、酒を加え、2分煮る。さましてから清潔な密閉容器に入れれば、冷蔵で5日間、保存可能。

初出　オレンジページ 2016年6月号

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