マッシュルームとクレソンの梅風味サラダ
柔らかなマッシュルームに、さわやかな梅の酸味がぴったり！ あと口もさっぱりするので、肉料理にぜひ。
料理： 加藤奈弥
撮影： 対馬一次
- 熱量 121kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分）
- クレソン 1束弱
- マッシュルーム 1パック
- 梅肉ドレッシング
- 梅干し（大） 3個
- サラダ油 大さじ2と1/2
- 酢 大さじ1
- 白ワイン 大さじ1/2～1
作り方
クレソンは食べやすい大きさにちぎって水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。マッシュルームはあれば石づきを切って4等分に切り、クレソンとともにボールに入れて混ぜる。
梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたく。別のボールに梅干し、酢大さじ1、白ワイン大さじ1/2～1を加えて混ぜ合わせ、サラダ油大さじ2と1/2を少しずつ加えながら混ぜる。1.のボールに梅肉ドレッシングを様子をみながら加えて全体を混ぜ、器に盛る。
（1人分121kcal、塩分1.1g）
（1人分121kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日：2000.12.2
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