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マッシュルームとクレソンの梅風味サラダ

柔らかなマッシュルームに、さわやかな梅の酸味がぴったり! あと口もさっぱりするので、肉料理にぜひ。

料理:

撮影: 対馬一次

マッシュルームとクレソンの梅風味サラダ

材料 (2人分)

  • クレソン 1束弱
  • マッシュルーム 1パック
  • 梅肉ドレッシング
  •  梅干し(大) 3個
  •  サラダ油 大さじ2と1/2
  •  酢 大さじ1
  •  白ワイン 大さじ1/2~1

熱量 121kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • クレソンは食べやすい大きさにちぎって水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。マッシュルームはあれば石づきを切って4等分に切り、クレソンとともにボールに入れて混ぜる。

  • 梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたく。別のボールに梅干し、酢大さじ1、白ワイン大さじ1/2~1を加えて混ぜ合わせ、サラダ油大さじ2と1/2を少しずつ加えながら混ぜる。1.のボールに梅肉ドレッシングを様子をみながら加えて全体を混ぜ、器に盛る。
    (1人分121kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 2000.12.2

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