副菜
オイルサーディンとマッシュルームのアヒージョ
更新日 2025/6/9
撮影 馬場敬子
レシピを作った人
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
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材料
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2人分
- オイルサーディン缶詰1缶※1缶100g相当
- マッシュルーム2個※1個約15g相当
- にんにくの薄切り1かけ分
- 赤唐辛子1本
- 万能ねぎの小口切り適宜
- 塩小さじ1/4
- オリーブオイル大さじ2
作り方
調理
- 1
マッシュルームは石づきがあれば切り、縦に幅5～6mmに切る。赤唐辛子はへたを取って半分に折り、種を取り除く。
- 2
小鍋にオイルサーディンを缶汁ごと入れ、マッシュルーム、にんにく、赤唐辛子、塩、オリーブオイルを加えて中火にかける。ときどき混ぜながら、マッシュルームに火が通るまで3分ほど煮て器に盛り、万能ねぎを散らす。
初出 Cooking 2014年7/2売号
レビュー
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663kcal
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