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レシピには書いてないこと知っておきたい
中華やエスニック料理で人気の中国野菜。茎の中が空洞になっているのが特徴で、独特の食感が魅力。油との相性がよく、さっと炒めるだけでおいしく仕上がる。葉先がピンととがり、茎は穴がしっかりと見えて、まっすぐのびたものが良品。
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