close
料理のおいしさ 旬次第
晩秋にとれるいちょうの種子で、においの強い外皮を取り除いてから、殻の中の胚芽を食用とする。ムッチリとした食感とほろ苦い味、また鮮やかなひすい色を生かし、秋の食卓に多く登場する。
選び方
殻が白く、なめらかなものがよい。日がたつと身が黄色になるが、味は変わらない。
保存法
殻のまま紙袋に入れ、冷蔵庫で1カ月ほど保存可能。緑色の状態で使いたい場合は2週間が目安。
SHARE
SHARE
記事検索
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「子どもの健康を守れ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉５話』
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「変色を防止せよ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉４話』
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
My SPICE&HERB
ローレルを使って「鶏胸肉のエスカベッシュ」
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「菌に立ち向かえ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉３話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「とんカツをよみがえらせろ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉2話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「ジュースを救え！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉1話』
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
食材からレシピを探す