やわらかい春かぶ。厚切りにしてベーコンと炒めると、思いがけないおいしさに出合います。かぶ3個は皮をむいて、5mm厚さの輪切りにします。大きいようなら、半月切りに。ベーコンは、できればブロックを、なければ薄切りでもかまいせん、80gほど用意して、5mm角の棒状に切ります。フライパンにサラダ油小さじ１とベーコンを入れて熱し、ベーコンから脂が出てきたら、かぶを入れ、塩小さじ1/4をふって、ふたをして蒸し煮にします。一度上下を返しましょう。蒸し時間は2分で、かぶに歯ごたえが残るくらい、4分だと、すっかり柔らかくなります。あとは、ベーコンの塩味を考慮して塩をふり、黒こしょうをたっぷりふってでき上がり。仕上げにしょうゆをジャッとかければ、ごはんのおかずに、バターをちょっと落とせば、うふふ、ワインのつまみになります。
※分量は4人分です。