パイ料理は、パイ生地から作るとなると、とてつもなく大変ですが、市販の冷凍パイシートを使えば、たちまち簡単料理に。わたしは、ごはん会でとりあえず最初に出したい小さなおつまみを作るときに活用しています。たとえば、こんな一口パイ。ハム30g、あればケッパー少々をみじん切りにし、オリーブ油・フレンチマスタード各小さじ1を混ぜ合わせます。冷凍パイシート1枚は半解凍し、厚いようなら、めん棒で2～3mmにのばします。これを底辺5cm、高さ10cmくらいの三角形に切り、底辺を手前におき、たねを小さじ1/2ほどのせたら、手前から向こうにくるりと巻きます。これでクロワッサン形になりました。あとは、表面に刷毛で卵黄を塗り、天板に並べて200℃のオーブンで12～15分焼くだけ。今年のクリスマスにいかが。一度練習しておけば安心です。
※分量は4人分です。