愛犬・コジローと幸せに暮らす料理研究家・川津幸子さんのおうちへようこそ！ ここでは、定番＆人気の簡単レシピや、旬の食材のことなど、料理の小さなヒントを、毎週、5つご紹介します。ぜひ、日々の食卓に役立てて♪
先日、スーパーの、なんと野菜コーナーで、元気な緑の葉をつけたバジルの小さな鉢植えを発見。いつも、自分の庭からバジルをちょいと摘んで料理に使うのに憧れているので、「へーっ、こんな形で売っているんだ」、「198円、安い！」なんて思いながら眺めていたら、よっぽど迷っているように見えたのでしょう、お店の人が、「これ、案外使えるそうですよ」と声をかけてくれました。聞けば、同僚が試したところ、葉を摘んでも、また新しい葉が生まれて数回は楽しめたとのこと。そう聞いたとたん、料理に使うことより、バジルを育てるほうがなんだかおもしろそうで、早速購入していきました。1日目は、陽の当たる窓際において眺めただけで満足。ようやく3日目に5、6枚ちぎってサラダへ。近頃は、朝起きると、どれどれバジルの様子はどうかなと、小学生の朝顔観察のような毎日です。
毎日眺めていると、なにやら人格らしきものが生まれるような気がします。キッチンにバジルの鉢があるだけで、わたしは満足です。
川津さんの実際の食生活に寄り添ったコラムが204項目。日々の食卓のヒントが盛りだくさんの一冊です。読めば、毎日のごはんがもっとおいしく、楽しくなるはず♪
早稲田大学卒業後、ファミリーサークル、世界文化社、『オレンジページ』などで料理編集者として活躍。1995年、エコールキュリネール国立（現・エコール 辻 東京）でフランス料理を学ぶ。「編集者自らが料理して書く」というスタイルで、料理の楽しさを伝えるべく、料理人と編集者を兼ねた本作りを始める。以来、一貫して作る人の視点に立った、簡単でオシャレな料理を提案している。近著に、『100文字レシピ プレミアム』（新潮文庫）、『100円100品100文字レシピ』（文藝春秋）がある。
6歳のオスのシバ犬。食いしん坊で、ドッグフード（ドライ）の上に、ちょっとヨーグルトをトッピングしてもらうのがお気に入り。おやつに、りんごをもらったりすることも。散歩大好き、抱っこしてもらうのも大好き！
文・写真／川津幸子 イラスト／曽根愛