- HOME
- 料理のきほん ～台所仕事 まずはココから～
- 卵液をこす
卵液をこす
主に茶碗蒸しを作るときの下ごしらえ。茶碗蒸しを作るときに卵液の中に泡が残っていると、蒸し上がったときに「す」がたつ原因になるのでこれを防ぐためのひと手間。まず、卵を溶きほぐし、調味料やだしを合わせて混ぜる。ボールに万能こし器をのせ、卵液をそっと注ぎ入れる。あまり勢いよく注ぐと泡が立ってしまうので注意する。
茶碗蒸しの人気レシピはこちら！
-
【コトラボ新橋・参加者募集】イタリア産チーズ ジャパンプロモーション＼無料でご招待／簡単においしく！イタリア産チーズを使った料理講習＆試食会を開催します！
-
【コトラボ新橋・参加者募集】淡口しょうゆでカンタンキレイにワンランクアップ！人気料理家藤井恵先生が教える「おうちごはん」の会〈ご招待〉
-
【コトラボ新橋・参加者募集】鈴木尚子さん出版記念ワークセミナー2019～2020年 手帳で叶う！ ごきげんな人生の作り方～完全版～〈有料〉
-
【コトラボ阿佐ヶ谷】SHINOBUさんのベジキッチン☆オリーブオイルでホワイトソース！カレーグラタン〈参加者募集〉
-
【コトラボ阿佐ヶ谷】「出没！アド街ック天国」にてコトラボ阿佐ヶ谷が紹介されました！
