副菜
簡単蒸し豆腐
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
栗山 真由美
料理家
料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。
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材料
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2人分
- 春菊の茎5本分
- 絹ごし豆腐1丁
- 卵1個
- さつま揚げ1/2枚
- 生しいたけ1/2個
- にんじん約1.5cm
- きぬさや2枚
- 片栗粉大さじ1
- 塩少々
- しょうゆ大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
春菊の茎、さつま揚げは細かく刻む。しいたけは軸を切り、にんじんとともに細切りにする。きぬさやはへたと筋を取り、熱湯でさっとゆでて長さを斜め4等分に切る。
- 2
ボールに豆腐を入れ、フォークで形がなくなるまでつぶす。卵を溶いて加え、混ぜ合わせる。水大さじ2、片栗粉大さじ1、塩少々を加えてかるく混ぜ、さらに春菊の茎、さつま揚げ、しいたけ、にんじんを加えて混ぜ合わせる。耐熱の器に分け入れてラップをかけ、電子レンジで4分～4分30秒加熱する。
- 3
小さめの耐熱の器にしょうゆ大さじ1、ごま油小さじ1を入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱し、2にかける。きぬさやをのせる。
レシピ掲載日 1999.6.17
レビュー
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料理のきほん
344kcal
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