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簡単蒸し豆腐

豆腐と卵を混ぜ合わせ、野菜を加えて、茶碗蒸し風に。電子レンジを使えば簡単です。

料理:

撮影: 対馬一次

簡単蒸し豆腐

材料 (2人分)

  • 春菊の茎 5本分
  • 絹ごし豆腐 1丁
  • 卵 1個
  • さつま揚げ 1/2枚
  • 生しいたけ 1/2個
  • にんじん 約1.5cm
  • きぬさや 2枚
  • 片栗粉
  • しょうゆ
  • ごま油

熱量 188kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • 春菊の茎、さつま揚げは細かく刻む。しいたけは軸を切り、にんじんとともに細切りにする。きぬさやはへたと筋を取り、熱湯でさっとゆでて長さを斜め4等分に切る。

  • ボールに豆腐を入れ、フォークで形がなくなるまでつぶす。卵を溶いて加え、混ぜ合わせる。水大さじ2、片栗粉大さじ1、塩少々を加えてかるく混ぜ、さらに春菊の茎、さつま揚げ、しいたけ、にんじんを加えて混ぜ合わせる。耐熱の器に分け入れてラップをかけ、電子レンジで4分~4分30秒加熱する。

  • 小さめの耐熱の器にしょうゆ大さじ1、ごま油小さじ1を入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱し、2にかける。きぬさやをのせる。

レシピ掲載日: 1999.6.17

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