簡単蒸し豆腐

1. 1

   春菊の茎、さつま揚げは細かく刻む。しいたけは軸を切り、にんじんとともに細切りにする。きぬさやはへたと筋を取り、熱湯でさっとゆでて長さを斜め4等分に切る。
2. 2

   ボールに豆腐を入れ、フォークで形がなくなるまでつぶす。卵を溶いて加え、混ぜ合わせる。水大さじ2、片栗粉大さじ1、塩少々を加えてかるく混ぜ、さらに春菊の茎、さつま揚げ、しいたけ、にんじんを加えて混ぜ合わせる。耐熱の器に分け入れてラップをかけ、電子レンジで4分～4分30秒加熱する。
3. 3

   小さめの耐熱の器にしょうゆ大さじ1、ごま油小さじ1を入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱し、2にかける。きぬさやをのせる。

レシピ掲載日　1999.6.17