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洋風茶碗蒸し

つるんとした卵の中から、チーズがとろ~り。コンソメ味のあんをかけて、あつあつをどうぞ。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (4人分)

  • 卵 3個 
  • ピザ用チーズ(シュレッドタイプ) 80g  
  • 洋風スープの素(チキン) 2個 
  • あさつきの小口切り 大さじ1 
  • 片栗粉
  • こしょう 

調理時間  熱量 148kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 鍋に湯4カップを沸かし、洋風スープの素を煮溶かして火を止め、さましておく。ボールに卵を割りほぐし、スープ3カップを加えて混ぜ、万能こし器などを通してこし、器に注いでピザ用チーズを等分に加える。

  • 充分に蒸気の上がった蒸し器に入れ、乾いたふきんをかけてふたをし、強火にかける。30秒ほどしたら弱火にして12~13分蒸し、真ん中に竹串を刺してみて、澄んだ汁が出てきたら、取り出す。

  • 器に片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いておく。残りのスープを中火にかけ、煮立ったら塩、こしょう各少々で味をととのえる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、手早く混ぜてとろみをつける。あさつきを加えて混ぜ、茶碗蒸しにかける。
    (1人分149kcal 、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 1998.9.17

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