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主菜

ひき肉入り茶碗蒸し

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更新日 2024/4/2

ひき肉入り茶碗蒸し
撮影 山田広幸

ふるふるの茶碗蒸しの中から、ひき肉が出てきてボリューム満点です。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    233kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

小川聖子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      4人分・容量300ccの器4個分
      • (Mサイズ)
        4
      • 豚ひき肉
        200g
      • ねぎ
        1/4
      • 下味

        • 大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
      • 鶏ガラスープの素
        小さじ1と1/2
      • 小さじ1/2
      • こしょう
        少々
      • たれ

        • しょうゆ
          小さじ2
        • ごま油
          小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        ねぎはみじん切りにする。ボールにひき肉、ねぎを入れ、下味の調味料を加えて混ぜておく。
      2. 2
        鶏ガラスープの素を熱湯2カップで溶き、5分ほどおく。大きめのボールに卵を割りほぐし、粗熱を取ったスープを加え、塩、こしょうをふって混ぜる。耐熱性の器にひき肉を1/4量ずつ入れ、卵液を等分に注いで、フォークでさっと混ぜる。
      3. 3
        蒸し器のふたをふきんで包み、鍋にたっぷりの湯を入れて強火にかける。沸騰してきたら、卵液を入れた器を並べ入れ、ふたをして中火で3~4分、弱火にして10分ほど蒸す。中央を竹串で刺してみて、透明な汁が出れば、でき上がり。濁った汁が出たら、もう一度蒸し器に入れ、1~2分蒸す。たれの材料を混ぜ、等分に回しかける。 時間30分、熱量233kcal、塩分2.3g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.1.17

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