その他
具だくさんタルタルソース（作りおき）
更新日 2025/6/16
撮影 岡本真直
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
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材料
作りやすい分量
- ゆで卵3個
- 玉ねぎ1/4個
- 赤パプリカ1/4個
- 塩小さじ1/3
- マヨネーズ1カップ
- 酢大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
玉ねぎはみじん切り、パプリカは粗いみじん切りにして合わせてボールに入れ、塩小さじ1/3をまぶし、10分おく。水けが出たらペーパータオルで押さえる。ゆで卵は粗く刻む。
- 2
【1】のボールにマヨネーズ1カップ、酢大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。ゆで卵を加え、なるべくつぶさないようにさっくりと混ぜる。
【保存の目安】
密閉容器に入れ、冷蔵で3～4日。
初出 オレンジページ 2024年9/17売号
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