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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

中華風茶碗蒸し

ザーサイ、えび、鶏ひき、ねぎが入った中華風。だし汁のかわりに鶏がらスープを使うので、こくも満点。

料理：

撮影： 白根正治

中華風茶碗蒸し

材料 （4人分）

  • 大正えび　5尾
  • 鶏ひき肉　100g
  • 卵　3個
  • 鶏ガラスープの素　小さじ2
  • ザーサイの薄切り　適宜
  • 万能ねぎの小口切り　2本分
  • 酒
  • 塩
  • みりん
  • しょうゆ

熱量 148kcal（1人分）

作り方

  • えびは竹串などで背わたを取って、尾ごと殻をむき、長さ1cmに切る。酒小さじ1、塩ひとつまみをふる。ザーサイは細切りにする。

  • 湯2と1/2カップに鶏ガラスープの素を溶かす。みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩ひとつまみを加えて混ぜ、人肌の温度までさます。

  • オーブンを180℃に温める。ボールに卵を割りほぐし、2.を少しずつ加えて混ぜる。えび、鶏ひき肉を加えて全体によく混ぜ合わせ、耐熱の器に移す。

  • オーブンの天板に器をのせ、湯を天板に注ぐ。180℃のオーブンで25～30分、竹串を刺したら穴があくくらいまで焼く（途中、焦げるようなら、アルミホイルをかける）。ザーサイ、万能ねぎを散らす。
    （1人分148kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 1997.11.2

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