中華風茶碗蒸し
ザーサイ、えび、鶏ひき、ねぎが入った中華風。だし汁のかわりに鶏がらスープを使うので、こくも満点。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 白根正治
- 熱量 148kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 大正えび 5尾
- 鶏ひき肉 100g
- 卵 3個
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
- ザーサイの薄切り 適宜
- 万能ねぎの小口切り 2本分
- 酒
- 塩
- みりん
- しょうゆ
作り方
えびは竹串などで背わたを取って、尾ごと殻をむき、長さ1cmに切る。酒小さじ1、塩ひとつまみをふる。ザーサイは細切りにする。
湯2と1/2カップに鶏ガラスープの素を溶かす。みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩ひとつまみを加えて混ぜ、人肌の温度までさます。
オーブンを180℃に温める。ボールに卵を割りほぐし、2.を少しずつ加えて混ぜる。えび、鶏ひき肉を加えて全体によく混ぜ合わせ、耐熱の器に移す。
オーブンの天板に器をのせ、湯を天板に注ぐ。180℃のオーブンで25～30分、竹串を刺したら穴があくくらいまで焼く（途中、焦げるようなら、アルミホイルをかける）。ザーサイ、万能ねぎを散らす。
（1人分148kcal、塩分1.8g）
（1人分148kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日：1997.11.2
