主菜
中華風茶碗蒸し
更新日 2025/6/14
撮影 白根正治
ザーサイ、えび、鶏ひき、ねぎが入った中華風。だし汁のかわりに鶏がらスープを使うので、こくも満点。
更新日 2025/6/14
普通
- 費用目安
約80円
- カロリー
148kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 大正えび5尾
- 塩ひとつまみ
- 鶏ひき肉100g
- 卵3個
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- ザーサイの薄切り適宜
- 万能ねぎの小口切り2本分
- 酒小さじ1
- 塩ひとつまみ
- みりん小さじ2
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
えびは竹串などで背わたを取って、尾ごと殻をむき、長さ1cmに切る。酒小さじ1、塩ひとつまみをふる。ザーサイは細切りにする。
- 2
湯2と1/2カップに鶏ガラスープの素を溶かす。みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩ひとつまみを加えて混ぜ、人肌の温度までさます。
- 3
オーブンを180℃に温める。ボールに卵を割りほぐし、2.を少しずつ加えて混ぜる。えび、鶏ひき肉を加えて全体によく混ぜ合わせ、耐熱の器に移す。
- 4
オーブンの天板に器をのせ、湯を天板に注ぐ。180℃のオーブンで25～30分、竹串を刺したら穴があくくらいまで焼く（途中、焦げるようなら、アルミホイルをかける）。ザーサイ、万能ねぎを散らす。
（1人分148kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 1997.11.2