オレペAI検索
0
0
下ごしらえのきほん 肉・卵
肉・卵のきほん
2019.2.3

ささ身の筋を取る

下ごしらえのきほん 肉・卵

ささ身の筋を取る

ささ身の身の中央にある白い筋は堅く、つけたまま調理すると口当たりが悪くなるので取り除くことが多い。ささ身は筋を下にして置き、筋の先を指でつまみながら、身を包丁でしごき取るようにして取り除く。場合によってはこの作業の前に、筋の両側に浅い切り目を入れてから筋を取る場合もある。なお、最近はこの白い筋を取った状態で売られているささ身も多い。

下ごしらえのきほん 肉・卵

レシピの読みもの
Article

- レシピ検索 -

読みものランキング

  1. 蒸しなすは『丸ごとレンチン4分』でとろとろ・ジューシーに。極上アレンジレシピ3選
    1

    蒸しなすは『丸ごとレンチン4分』でとろとろ・ジューシーに。極上アレンジレシピ3選

  2. 黄金比率のたれが決め手！豚のしょうが焼きレシピ
    2

    黄金比率のたれが決め手！豚のしょうが焼きレシピ

  3. 山本ゆりさんのレンチン『豚こまのルーローハン風』１回で完成、みんな大好き甘辛味
    3

    山本ゆりさんのレンチン『豚こまのルーローハン風』１回で完成、みんな大好き甘辛味

  4. 黄金比率のタレで！なすと豚バラのみそ炒めのレシピ
    4

    黄金比率のタレで！なすと豚バラのみそ炒めのレシピ

  5. ぐっち夫婦の家族がよろこぶレシピ【ミートソース、揚げない鮭フライ、離乳食】オートクッカービストロでPR
    5

    ぐっち夫婦の家族がよろこぶレシピ【ミートソース、揚げない鮭フライ、離乳食】オートクッカービストロで

読み物ランキング

Special topics

オレンジページ 7/17号

NEW

2025年7月2日発売
（一部地域を除く）

★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも！★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成！ Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます！ 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう！？」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

詳細・購入はこちら
バックナンバー

オレンジページの新刊

書籍案内へ

ホームレシピ料理のきほん下ごしらえのきほん 肉・卵ささ身の筋を取る