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料理のおいしさ 下ごしらえ次第
スパゲティは、塩を加えたたっぷりの沸騰した湯でゆでる。レシピによって湯と塩の割合は異なるが、湯に対して1％の塩を加えるのが一般的な基準。
まず深さのある大きめの鍋に湯を沸かし、塩を加えて混ぜる。
鍋にスパゲティを加えたら、鍋からはみ出した麺を菜箸で押さえつけるようにして湯に沈める。
麺どうしがくっつかないように混ぜ、袋の表示時間どおりに中火でゆで、ざるに上げて水けをきる。
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