close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る

料理のおいしさ 下ごしらえ次第

下ごしらえのきほん 【加工品】

豆腐を水きりする

豆腐を電子レンジで水きりする

調理中に豆腐から水けが出てくるのを防ぐために、あらかじめ水けをきっておく下ごしらえ。レシピによってさまざまなやり方が紹介されているが、ここではシンプルな2つの方法を紹介する。

●電子レンジで加熱する
電子レンジで使用可能なペーパータオル2枚で豆腐（1丁300g目安）を包み、耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジ（600W）で3分〜3分30秒加熱する。豆腐から出た水けを捨てれば水きり完了。
 

豆腐をバットに置いて水きりする

●バットに並べて時間をおく
豆腐（1丁300g目安）は扱いやすい大きさに切る。1切れずつペーパータオルで包んでバットに並べ、そのまま15分ほどおいて水きりをする。料理によっては切らずにペーパータオルで包んだり、ペーパータオルで包んだ後、重しとして皿などをのせる場合もある。

SHARE

豆腐が主役のレシピはこちら！

下ごしらえのきほん 【加工品】

SHARE

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ10/2号

最新号

2021年9月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス

食材からレシピを探す

食材一覧を見る