主食
きのこクリームスパゲティ
更新日 2025/10/22
撮影 青山紀子
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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2人分
- スパゲティ180g
- スパゲティをゆでる塩適宜
- 生しいたけ6個
- しめじ1パック
- 玉ねぎ1/4個
- バター大さじ2
- 生クリーム1/2カップ
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
生しいたけは軸を取り、4つに切る。しめじは石づきを取り、小房にほぐす。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにバター大さじ2を溶かし、玉ねぎのみじん切りを、しんなりするまで中火で炒める。
- 3
生しいたけ、しめじを加えて炒め合わせ、しんなりしたら、生クリーム1/2カップと塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々を加えて、ざっと混ぜ合わせる。生クリームが煮立ちすぎるようなら、いったん火を止めておく。
- 4
フライパンにゆでたてのスパゲティを加えてかるくあえ、火を止める。（1人分662kcal 塩分2.0g）
レシピ掲載日 1995.6.2
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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662kcal
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