主食
ミックスきのこのシンプルクリームパスタ
更新日 2025/8/22
撮影 広瀬貴子
レシピを作った人
上田 淳子
料理家
料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。
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材料
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2人分
- スパゲティ（1.6mm）180g
- しめじ200g
- 生しいたけ200g
- マッシュルーム 合わせて200g
- ツナ缶詰（70g入り）1缶
- 生クリーム1/2カップ
- 塩少々
- バター10g
- こしょう少々
- 粗びき黒こしょう適宜
- ※きのこは他の種類でもOK。
作り方
調理
- 1
しめじは石づきを切り、小房に分ける。しいたけは石づきを切って、4等分に切る。マッシュルームは半分に切る。ツナは缶汁をきる。鍋に湯1.8リットルを沸かし、塩大さじ1を加える。スパゲティを入れ、袋の表示時間より1分ほど短めにゆではじめる（途中、ゆで汁1/3カップを取り分けておく）。
- 2
フライパンにバター10g（大さじ1弱）を入れて中火にかける。バターが溶けて泡立ってきたら、きのこを入れて2分ほど炒める。ツナを加えて塩、こしょう各少々をふり、全体を混ぜる。
- 3
取り分けたゆで汁を加えて中火にする。煮立ったら、スパゲティを湯をきって加え、さっとからめ、生クリームを加えて混ぜ、かるく煮立ったら火を止める。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
初出 オレンジページ 2019年10/2売号
レビュー
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685kcal
10分
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