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あさりのバターしょうゆスパゲティ

あさりのうま味がパスタにしみわたって美味。バター+しょうゆで抜群の香ばしさです。

料理:

撮影: 岡本真直

あさりのバターしょうゆスパゲティ

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • スパゲティ(1.4~1.6mm) 200g
  • あさり(殼つき・砂出ししたもの) 250~300g
  • 万能ねぎ 2~3本
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • バター
  • しょうゆ
  •  
  • (4人分)
  • スパゲティ(1.4~1.6mm) 400g
  • あさり(殼つき・砂出ししたもの) 500~600g
  • 万能ねぎ 5~6本
  • にんにく 2かけ
  • 赤唐辛子 2本
  • バター
  • しょうゆ

熱量 527kcal(1人分) 塩分 3.5g(1人分)

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。あさりは殻と殻をこすりあわせてよく洗い、ざるに上げて水をきる。万能ねぎは長さ2cmに切る。にんにくは皮つきのまま包丁でたたきつぶし、皮をむいて粗みじんに切る。赤唐辛子は半分に切り、種を取り除く。

  • 湯が沸いたら、水1.5リットルに大さじ1の割合で塩を加え、スパゲティを入れる。自然に沈んだら菜箸で混ぜ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。

  • フライパンにバター30g(60g)を入れ、弱めの中火にかける。バターが溶けたら、にんにくを入れて炒める。香りが立ってきたら、あさりと赤唐辛子を入れ、ふたをして強火にする。あさりの口が開いたら、酒大さじ1(大さじ2)、しょうゆ大さじ1~1と1/2(1と1/2~2)、スパゲティのゆで汁1/3カップ(1/2カップ)を加える。

  • スパゲティをざるに上げ、フライパンに加えて手早く混ぜる。噐に盛り、万能ねぎを散らす。
    (1人分527kcal、塩分3.5g)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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