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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あさりのバターしょうゆスパゲティ

あさりのうま味がパスタにしみわたって美味。バター＋しょうゆで抜群の香ばしさです。

料理：

撮影： 岡本真直

材料 （2人分4人分）

  • （2人分)
  • スパゲティ（1.4～1.6mm）　200g
  • あさり（殼つき・砂出ししたもの）　250～300g
  • 万能ねぎ　2～3本
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　1本
  • 塩
  • バター
  • 酒
  • しょうゆ
  • 　
  • （4人分）
  • スパゲティ（1.4～1.6mm）　400g
  • あさり（殼つき・砂出ししたもの）　500～600g
  • 万能ねぎ　5～6本
  • にんにく　2かけ
  • 赤唐辛子　2本
  • 塩
  • バター
  • 酒
  • しょうゆ

熱量 527kcal（1人分） 塩分 3.5g（1人分）

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。あさりは殻と殻をこすりあわせてよく洗い、ざるに上げて水をきる。万能ねぎは長さ2cmに切る。にんにくは皮つきのまま包丁でたたきつぶし、皮をむいて粗みじんに切る。赤唐辛子は半分に切り、種を取り除く。

  • 湯が沸いたら、水1.5リットルに大さじ1の割合で塩を加え、スパゲティを入れる。自然に沈んだら菜箸で混ぜ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。

  • フライパンにバター30g（60g）を入れ、弱めの中火にかける。バターが溶けたら、にんにくを入れて炒める。香りが立ってきたら、あさりと赤唐辛子を入れ、ふたをして強火にする。あさりの口が開いたら、酒大さじ1（大さじ2）、しょうゆ大さじ1～1と1/2（1と1/2～2）、スパゲティのゆで汁1/3カップ（1/2カップ）を加える。

  • スパゲティをざるに上げ、フライパンに加えて手早く混ぜる。噐に盛り、万能ねぎを散らす。
    （1人分527kcal、塩分3.5g）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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