明太子スパゲティ
バターの風味とレモンの香りで明太子の臭みを消します。貝割れ菜で彩りとほどよい辛みをプラス。
料理： 長谷川佳子
撮影： 山田広幸
- 熱量 405kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （4人分）
- 辛子明太子 約100g
- スパゲティ（細めのもの） 320g
- A
- レモンの絞り汁 大さじ1
- バター 大さじ3強
- 貝割れ菜 1パック
- 刻みのり 1/2枚分
- 塩
- こしょう
作り方
スパゲティは塩少々を入れたたっぷりの熱湯で、袋の表示時間どおりにゆでる。明太子は皮に切り目を入れて、大きめのボールに中身をこそげ出し、Aを順に混ぜる。貝割れ菜は根元を切り、長さ3～4cmに切る。
【1】のボールに水けをきったスパゲティを入れ、全体に味がからむように混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々をふる。皿に盛り、貝割れ菜を散らして刻みのりをのせる。
レシピ掲載日：1996.11.2
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