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明太子スパゲティ

バターの風味とレモンの香りで明太子の臭みを消します。貝割れ菜で彩りとほどよい辛みをプラス。

料理:

撮影: 山田広幸

明太子スパゲティ

材料 (4人分)

  • 辛子明太子 約100g
  • スパゲティ(細めのもの) 320g
  • A
  •  レモンの絞り汁 大さじ1
  •  バター 大さじ3強
  • 貝割れ菜 1パック
  • 刻みのり 1/2枚分
  • こしょう

熱量 405kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • スパゲティは塩少々を入れたたっぷりの熱湯で、袋の表示時間どおりにゆでる。明太子は皮に切り目を入れて、大きめのボールに中身をこそげ出し、Aを順に混ぜる。貝割れ菜は根元を切り、長さ3~4cmに切る。

  • 【1】のボールに水けをきったスパゲティを入れ、全体に味がからむように混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々をふる。皿に盛り、貝割れ菜を散らして刻みのりをのせる。

レシピ掲載日: 1996.11.2

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