主食
明太子スパゲティ
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- 辛子明太子約100g
- スパゲティ（細めのもの）320g
A
- レモンの絞り汁大さじ1
- バター大さじ3
- 貝割れ菜1パック
- 刻みのり1/2枚分
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
スパゲティは塩少々を入れたたっぷりの熱湯で、袋の表示時間どおりにゆでる。明太子は皮に切り目を入れて、大きめのボールに中身をこそげ出し、Aを順に混ぜる。貝割れ菜は根元を切り、長さ3～4cmに切る。
- 2
【1】のボールに水けをきったスパゲティを入れ、全体に味がからむように混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々をふる。皿に盛り、貝割れ菜を散らして刻みのりをのせる。
レシピ掲載日 1996.11.2
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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405kcal
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