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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

明太子スパゲティ

バターの風味とレモンの香りで明太子の臭みを消します。貝割れ菜で彩りとほどよい辛みをプラス。

料理：

撮影： 山田広幸

材料 （4人分）

  • 辛子明太子　約100g
  • スパゲティ（細めのもの）　320g
  • A
  • 　レモンの絞り汁　大さじ1
  • 　バター　大さじ3強
  • 貝割れ菜　1パック
  • 刻みのり　1/2枚分
  • 塩
  • こしょう

熱量 405kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • スパゲティは塩少々を入れたたっぷりの熱湯で、袋の表示時間どおりにゆでる。明太子は皮に切り目を入れて、大きめのボールに中身をこそげ出し、Aを順に混ぜる。貝割れ菜は根元を切り、長さ3～4cmに切る。

  • 【1】のボールに水けをきったスパゲティを入れ、全体に味がからむように混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々をふる。皿に盛り、貝割れ菜を散らして刻みのりをのせる。

レシピ掲載日： 1996.11.2

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