主食
明太マヨそうめん
更新日 2025/7/15
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
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材料
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2人分
- 「蒸らしそうめん」（※下記参照）全量
明太マヨ
- 辛子明太子1はら※1はら約60g相当
- マヨネーズ大さじ2
- めんつゆ（2倍濃縮）小さじ2
- 粗びき黒こしょう少々
- 青じその葉のせん切り4枚分
- 刻みのり適宜
作り方
調理
- 1
ボールに明太マヨの材料を入れて混ぜ、そうめんを加えてあえる。器に盛り、刻みのり、青じそをのせる。
初出 オレンジページ 2022年7/15号
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