副菜
青梗菜の辛子酢じょうゆ漬け
更新日 2025/4/25
撮影 岡本真直
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 青梗菜2株
A
- 練り辛子小さじ1/2
- しょうゆ大さじ各1
- 酢大さじ各1
作り方
調理
- 1青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は一口大に、茎は縦半分に切ってから縦に幅5mmに切る。
- 2耐熱のボールにAを入れて混ぜ、【1】を入れてざっくり混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で2分加熱し、全体を混ぜて粗熱を取る。
初出 オレンジページ 2024年9/17売号
レビュー
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