主食
もやしたっぷりレンジ焼きそば
更新日 2024/4/4
撮影 澤木央子
レシピを作った人
舘野 鏡子
料理家
桐朋学園大学ピアノ科卒業。大学在学中にNHK『きょうの料理』のコンクールに入賞し、同番組のアシスタント10年を経て、料理研究家として活動を始める。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。３世代で暮らす生活のなかからうまれる、早くておいしい家庭料理に定評がある。
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材料
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1人分
〈具〉
- 豚こま切れ肉（一口大に切る）50g
- もやし100g
- にんじん（細切り）1/3本
〈下味〉
- 中濃ソース大さじ3
- 塩少々
- 中華蒸し麺1玉
- 青のり（仕上げ用）適宜
作り方
調理
- 1口径約20cmの耐熱ボールに具を入れ、下味を混ぜる。
- 2具をまわりに寄せ、真ん中に麺をほぐし入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分加熱する。
- 3そのまま30秒蒸らした後、よく混ぜる。器に盛り、青のりをふる。 ※蒸らし時間は重要！ 野菜から出た水分を麺に吸わせることで、もちもちと弾力のある食感になります。
初出 オレンジページ 2013年5/17売号
もやしの豆知識
一年を通して手軽に手に入るもやしは、低カロリーでありながら食物繊維やビタミンC、カリウムなどを含みます。新鮮なもやしは、根が白く、シャキシャキとした食感とみずみずしさがあります。茶色く変色しているものは避けましょう。保存する際は、水を張った容器に入れて冷蔵庫で保管すると鮮度を保ちやすくなります。
【もやしについて詳しくはこちら】
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レビュー
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528kcal
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