close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

料理のおいしさ 下ごしらえ次第

下ごしらえのきほん 【加工品】

そうめんをゆでる

基本的には袋の表示どおりにゆでれば問題ないが、上手にゆでるためのコツを知っておくとよい。

そうめんをゆでる

大きめの鍋に鍋の八分目くらい水を入れて沸かす。沸騰したらそうめんを鍋全体に広げて入れ、麺がくっつかないように、菜箸で大きく混ぜる。再び沸騰したら、菜箸で混ぜながら40〜50秒ゆでる。数本食べてみて、堅くなければ火を止め、ざるに上げる。

 

そうめんを冷やす

ざるごとたっぷりの冷水につけ、さらに流水にさらしてそうめんを冷やす。余熱でそうめんに火が通って柔らかくならないように、ゆで上がったらすぐに冷やすことが大事。粗熱が取れたら手でかるくもみ洗いし、ぬめりを取る。さらに氷を加え、かるくもみ洗いしてそうめんをしめ、水けをよくきる。

SHARE

楽しみ方いろいろ♪ そうめんの人気レシピはこちら!

下ごしらえのきほん 【加工品】

SHARE

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

食材からレシピを探す