たらこスパゲティ
たらこスパゲティは、味付けに昆布茶を加えるのがかくし味！ うまみが加わってたらこの味が引き立ちます。
撮影： 大井一範
- 熱量 525kcal（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 220g
- たらこ 1と1/2はら（60g）
- バター 20g
- 昆布茶 小さじ1
- レモン汁 小さじ1
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- もみのり 適宜
作り方
バターは室温に置いて、柔らかくしておく。大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。
たらこは薄皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身を取り出す。湯が沸いたらスパゲティを入れ、ゆではじめる（たらこに塩分があるので、塩は入れなくてOK）。湯の量が少ないとスパケティがくっついてしまうので、鍋の中でスパゲティがゆらゆらとおどるくらい、たっぷりの湯に入れることが大切。
2つの器にそれぞれたらこ、バター、昆布茶、レモン汁を1/2量ずつ入れ、塩、こしょう各少々をふって、なめらかになるまでスプーンの裏側でよく練り合わせる。
スパゲティがゆで上がったらざるに上げ、水っぽくならないようにゆで汁をしっかりときる。すぐに、たらこの入った器に1/2量ずつ加え、フォークとスプーンで、器の底から手早く混ぜる。熱いうちに、1人分ずつ器の中で混ぜると、たらこがからみやすくなって、味もよくなじむ。仕上げに、もみのりを散らす。
（1人分525kcal）
（1人分525kcal）
レシピ掲載日：1994.9.17
