close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る

下ごしらえのきほん　加工品

下ごしらえのきほん　加工品

油揚げを油抜きする

熱湯をかけて油揚げを油抜きする

油揚げの表面の油を落とすこと。油抜きをすることで、味がしみ込みやすくなるといった効果があり、主に煮ものにするときによく用いる下ごしらえ。油揚げをざるにのせ、耐熱のボールで受けて熱湯を回しかける。上下を返して裏面にも同様に熱湯を回しかけ、水けをきる。レシピによっては、熱湯でさっとゆでて油抜きをする場合もある。

SHARE

油抜きした油揚げが主役のレシピはこちら！

下ごしらえのきほん　加工品

SHARE

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 3/17号

最新号

2021年3月2日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakutenブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2/24（火）～3/8（火）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
  • 暮らし
もっと見る

食材からレシピを探す

食材一覧を見る