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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

油揚げと小松菜の煮びたし

だしがじんわりしみた油揚げが、ほっとする味わい。
主菜を焼いている間に、段取りよく仕上げて。

料理：

撮影： 対馬一次

油揚げと小松菜の煮びたし

材料 （2人分）

  • 小松菜　1/2わ（約100g）
  • 油揚げ　1枚（約60g）
  • だし汁　3/4カップ
  • 砂糖　酒　しょうゆ　塩

熱量 130kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • 油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、横に幅2cmに切る。小松菜は根元を切り落として長さ4～5cmに切り、葉と茎を分ける。

  • 鍋にだし汁と、砂糖大さじ1、酒大さじ1/2、しょうゆ、塩各小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったら油揚げを加える。1～2分煮たら小松菜の茎を入れて1分ほど煮て、葉を加えてさっと煮る。

レシピ掲載日： 2005.1.2

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