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油揚げと小松菜の煮びたし

だしがじんわりしみた油揚げが、ほっとする味わい。
主菜を焼いている間に、段取りよく仕上げて。

料理:

撮影: 対馬一次

油揚げと小松菜の煮びたし

材料 (2人分)

  • 小松菜 1/2わ(約100g)
  • 油揚げ 1枚(約60g)
  • だし汁 3/4カップ
  • 砂糖 酒 しょうゆ 塩

熱量 130kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、横に幅2cmに切る。小松菜は根元を切り落として長さ4~5cmに切り、葉と茎を分ける。

  • 鍋にだし汁と、砂糖大さじ1、酒大さじ1/2、しょうゆ、塩各小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったら油揚げを加える。1~2分煮たら小松菜の茎を入れて1分ほど煮て、葉を加えてさっと煮る。

レシピ掲載日: 2005.1.2

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