油揚げと小松菜の煮びたし
だしがじんわりしみた油揚げが、ほっとする味わい。
主菜を焼いている間に、段取りよく仕上げて。
料理： 脇雅世
撮影： 対馬一次
- 熱量 130kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 小松菜 1/2わ（約100g）
- 油揚げ 1枚（約60g）
- だし汁 3/4カップ
- 砂糖 酒 しょうゆ 塩
作り方
油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、横に幅2cmに切る。小松菜は根元を切り落として長さ4～5cmに切り、葉と茎を分ける。
鍋にだし汁と、砂糖大さじ1、酒大さじ1/2、しょうゆ、塩各小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったら油揚げを加える。1～2分煮たら小松菜の茎を入れて1分ほど煮て、葉を加えてさっと煮る。
レシピ掲載日：2005.1.2
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