主菜
照り焼きチキン
更新日 2025/6/23
肉をより柔らかく仕上げるため、しょうが汁と酒で、まず下味を。レンチン１回で極上のしっとり感です。
更新日 2025/6/23
- 費用目安
約480円
- カロリー
351kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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- 鶏もも肉（小）2枚
下味
- しょうが汁小さじ2
- 酒大さじ1
照り焼きだれ
- しょうゆ大さじ1と1/2
- みりん小さじ2
- 砂糖小さじ2
- 片栗粉小さじ1と1/2
- 貝割れ菜1パック
作り方
調理
- 1
鶏肉は身の厚い部分に切り込みを入れる。直径25cmの耐熱皿に下味の材料を入れ、鶏肉を加えてよくからめ、10～15分おく。照り焼きだれの材料を混ぜて加え、さらに鶏肉にからめる。貝割れは根元を切り、長さを半分に切る。
- 2
鶏肉を皮目を下にし、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で6分加熱し、2分ほど蒸らす。ラップをはずして、鶏肉にたれをしっかりからめる。食べやすく切って器に盛り、耐熱皿に残ったたれをかけ、貝割れを添える。
初出 オレンジページ 2015年7/17売号
質問
おうママ
2026/07/31
家に25cmの耐熱皿がない場合、大きめの皿と小さめの皿どちらを使うのがよいですか？
ご質問ありがとうございます。25cmの耐熱皿がない場合は、小さめの皿より、少し大きめの皿を使うことをおすすめします。小さい皿だと鶏肉同士の重なる部分が増えて、電子レンジの加熱にムラが出てしまうことがあります。なお大きい皿だと、たれが皿全体に広がって薄くなるため、加熱後は鶏肉によく絡めてください。また皿の大きさや鶏肉の厚みによって加熱の進み方が多少変わるので、中心に火が通っているか確認し、足りなければ、様子を見つつ追加加熱してください。
料理のきほん
351kcal
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