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豚肉の照り焼き　きのこおろしソースのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

豚肉の照り焼き　きのこおろしソース

0(0件)

更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#照り焼きチキン
#秋
#大根
#まいたけ
#塩分控えめ
#豚肉

撮影対馬一次

照り焼き風に仕上げた肉と、さっぱりとしたきのこおろしが美味。まいたけの風味もおいしさのポイント。

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更新日 2024/4/3

普通
20分
費用目安
約420円
カロリー
327kcal
塩分
1.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

竹村章子

料理家

料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。

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材料

無料でお試し！

2人分

豚ロース厚切り肉
2枚
まいたけ
1/2パック
大根
2cm
万能ねぎ
3本
漬けだれ
- しょうゆ
  大さじ1
- 酒
  大さじ1
- 砂糖
  大さじ1
- みりん
  大さじ1
サラダ油
酒

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
豚肉は包丁の刃先でところどころに切り目を入れて筋を切り、包丁の背でかるくたたく。バットに漬けだれの材料を混ぜ合わせ、豚肉をときどき返しながら約10分漬ける。
2
大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて水けをきる。まいたけは手で食べやすい大きさにほぐし、熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。器に大根おろしとまいたけを混ぜ合わせておく。万能ねぎは小口切りにする。
3
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、肉を入れる（漬けだれはとっておく）。こんがりと焼き色がついたら、裏返して、酒少々をふる。弱火にしてふたをし、2～3分焼いて取り出す。
4
フライパンに肉の漬けだれを入れて中火にかけ、煮立ったら肉を戻し入れて、ときどき返しながら全体にからめる。食べやすい大きさに切って、たれごと皿に盛る。きのこおろしをのせ、万能ねぎを散らす。（1人分327kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日　2000.10.2

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