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料理のおいしさ 下ごしらえ次第

下ごしらえのきほん 【加工品】

スパゲティをゆでる

スパゲティは、塩を加えたたっぷりの沸騰した湯でゆでる。レシピによって湯と塩の割合は異なるが、湯に対して1%の塩を加えるのが一般的な基準。

スパゲティを茹でるときは、湯に対して1%の塩を加えるのが一般的

まず深さのある大きめの鍋に湯を沸かし、塩を加えて混ぜる。

スパゲティのゆで方〜湯がわいたら鍋にスパゲティを加える

鍋にスパゲティを加えたら、鍋からはみ出した麺を菜箸で押さえつけるようにして湯に沈める。

スパゲティのゆで方〜麺どうしがくっつかないように箸で混ぜる

麺どうしがくっつかないように混ぜ、袋の表示時間どおりに中火でゆで、ざるに上げて水けをきる。

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