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きつね丼

おいなりさんのどんぶり版。油揚げにしみ込んだたれが口の中でジュワーッと広がります。

料理:

撮影: 尾田学

きつね丼

材料 (4人分)

  • 油揚げ 3枚
  • ねぎ 1と1/2本
  • だし汁 1と1/2カップ
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分(約800g)
  • みりん
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • 七味唐辛子

熱量 429kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • 鍋に湯を沸かし、油揚げを入れてさっとゆで、ざるに上げてさます。水けをきってから、縦半分に切り、幅8mmに切る。ねぎは幅6mmの斜め切りにする。

  • 鍋にだし汁、みりん大さじ2、砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ4を入れて強火にかけ、煮立ったら、油揚げ加えて混ぜる。再び煮立ってきたら、弱火にし、ふたをして3~4分ほど煮る。最後に、ねぎを加え、ひと煮立ちさせる。

  • どんぶりにご飯を盛り、具を煮汁ごとのせて、七味唐辛子少々をふる。
    (1人分429kcal、塩分2.7g)

レシピ掲載日: 1998.5.2

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