主菜
油揚げとなす、ツナの煮もの
更新日 2026/8/5
撮影 木村拓（東京料理写真）
ツナのうまみをたっぷりと吸った油揚げはやみつき必至のおいしさ。 汁ごとご飯にのせてめしあがれ。
更新日 2026/8/5
普通
- 調理時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
305kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
新谷 友里江
料理家
管理栄養士
料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て独立。２児の母で、自身の育児経験から、離乳食、幼児食のメニュー、レシピ提案に力を入れている。 作りやすく、野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理をちょっとした組み合わせの変化で楽しめるアイデアレシピが得意。
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材料
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2人分
- 油揚げ （厚みのあるもの）2枚(約100g)
- なす3個(約240g)
- ツナ缶詰 （水煮・70g入り）1缶
煮汁
- 水1カップ
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
・なすはへたを切り、縦半分に切ってから皮目に5mm間隔の格子状の切り目を入れ、長さを半分に切る。
・油揚げは横半分に切り、さらに斜め半分に切る。
なすは皮目に格子状の切り目を入れておくことで、煮汁の味がよくしみて、柔らかく仕上がります。 - 2
フライパンにごま油を中火で熱してなすを入れて炒め、全体に油が回ったら煮汁の材料を加える。煮立ったら、油揚げを加え、さらにツナを缶汁ごと加える。弱火にし、ときどき上下を返しながら8分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2025年7/17売号
レビュー
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