主菜

油揚げとなす、ツナの煮もの

(件)

更新日 2026/8/5

撮影 木村拓（東京料理写真）

ツナのうまみをたっぷりと吸った油揚げはやみつき必至のおいしさ。 汁ごとご飯にのせてめしあがれ。

(件)

更新日 2026/8/5

  • 普通

  • 調理時間

    15分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    305kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 油揚げ　（厚みのあるもの）
    2枚(約100g)
  • なす　
    3個(約240g)
  • ツナ缶詰　（水煮・70g入り）
    1缶

  • 煮汁

    • 水　
      1カップ
    • しょうゆ　
      大さじ1
    • 砂糖　
      小さじ2
  • ごま油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ・なすはへたを切り、縦半分に切ってから皮目に5mm間隔の格子状の切り目を入れ、長さを半分に切る。
    ・油揚げは横半分に切り、さらに斜め半分に切る。

    調理 ステップ1
    Point
    なすは皮目に格子状の切り目を入れておくことで、煮汁の味がよくしみて、柔らかく仕上がります。
    調理 ステップ1
  2. 2

    フライパンにごま油を中火で熱してなすを入れて炒め、全体に油が回ったら煮汁の材料を加える。煮立ったら、油揚げを加え、さらにツナを缶汁ごと加える。弱火にし、ときどき上下を返しながら8分ほど煮る。

    調理 ステップ2
    調理 ステップ2

初出　オレンジページ 2025年7/17売号