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副菜

キャベツと油揚げの煮びたし

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更新日 2025/6/13

キャベツと油揚げの煮びたし
撮影 尾田学

火の通りが早いキャベツだからさっと煮ればOK。うまみ出しに油揚げをプラスします。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約870円

  • カロリー

    240kcal

  • 塩分

    4.2g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

今泉 久美

料理家

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栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

作りやすい分量
  • キャベツ
    1/4
  • 油揚げ
    1
  • だし汁
    1と1/2カップ
  • しょうゆ
    大さじ1と1/2
  • みりん
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    キャベツは堅いしんを取り、大きめの一口大にちぎる。しんは縦に薄切りにする。油揚げはざるに入れ、熱湯を回しかける。粗熱を取って水けを絞り、3cm四方に切る。

  2. 2

    鍋にだし汁と、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1を入れて強火で煮立たせる。油揚げ、キャベツを順に入れてふたをし、弱火で2~3分煮る。

     

    ※このページでは、野菜を使いきるために材料を作りやすい分量で表示しています。野菜によって多少、差がありますが、でき上がりの目安は2~3人分です。

初出 オレンジページ 2005年5/17号

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        今泉 久美

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        女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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