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キャベツと油揚げの煮びたし

火の通りが早いキャベツだからさっと煮ればOK。
うまみ出しに油揚げをプラスします。

料理:

撮影: 尾田学

キャベツと油揚げの煮びたし

材料 (作りやすい分量)

  • キャベツ 1/4個(約300g)
  • 油揚げ 1枚
  • だし汁 1と1/2カップ
  • しょうゆ みりん
    • ※このページでは、野菜を使いきるために材料を作りやすい分量で表示しています。
    • 野菜によって多少、差がありますが、でき上がりの目安は2~3人分です。

熱量 240kcal(全量) 塩分 4.2g(全量)

作り方

  • キャベツは堅いしんを取り、大きめの一口大にちぎる。しんは縦に薄切りにする。油揚げはざるに入れ、熱湯を回しかける。粗熱を取って水けを絞り、3cm四方に切る。

  • 鍋にだし汁と、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1を入れて強火で煮立たせる。油揚げ、キャベツを順に入れてふたをし、弱火で2~3分煮る。

レシピ掲載日: 2005.5.17

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