副菜
更新日 2025/6/13
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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キャベツは堅いしんを取り、大きめの一口大にちぎる。しんは縦に薄切りにする。油揚げはざるに入れ、熱湯を回しかける。粗熱を取って水けを絞り、3cm四方に切る。
鍋にだし汁と、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1を入れて強火で煮立たせる。油揚げ、キャベツを順に入れてふたをし、弱火で2～3分煮る。
※このページでは、野菜を使いきるために材料を作りやすい分量で表示しています。野菜によって多少、差がありますが、でき上がりの目安は2～3人分です。
初出 オレンジページ 2005年5月号
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
742kcal
20分
