主菜

キャベツと豚肉の重ね蒸し

Name: キャベツと豚肉の重ね蒸し
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: キャベツの葉 6枚; 豚ロース薄切り肉 6枚; ねぎ 10cm; ピリ辛みそ; にんにくのすりおろし 1かけ分; しょうがのすりおろし 大 1かけ分; みそ 大さじ1; ごま油 大さじ1; 砂糖 小さじ2; しょうゆ 小さじ1; 豆板醤 小さじ1/2; こしょう 少々; 小麦粉 少々; 塩 少々; こしょう 少々; 酒 大さじ2

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更新日 2025/7/23

撮影南雲保夫

野菜と肉を重ねてレンジ加熱するだけの簡単メニュー。にんにくやしょうがをきかせたピリ辛みそをはさみ、こくをプラスします。

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更新日 2025/7/23

普通
20分
費用目安
約620円
カロリー
397kcal
塩分
2.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

村田裕子

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材料

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2人分

キャベツの葉（小）
6枚
豚ロース薄切り肉
6枚
ねぎ
10cm
ピリ辛みそ
- にんにくのすりおろし
  1かけ分
- しょうがのすりおろし　大
  1かけ分
- みそ
  大さじ1
- ごま油
  大さじ1
- 砂糖
  小さじ2
- しょうゆ
  小さじ1
- 豆板醤
  小さじ1/2
- こしょう
  少々
小麦粉
少々
塩
少々
こしょう
少々
酒
大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
キャベツはしんを交互にして重ね、ラップで包んで、電子レンジで5分ほど加熱する。ラップに包んだまま粗熱を取り、しんの部分をめん棒または包丁の背でたたき、平らにする。ねぎは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。小さめの器に、ピリ辛みその材料を混ぜ合わせる。
2
直径約15cmの耐熱皿にキャベツ2枚を広げ入れ、豚肉の1/2量を並べてのせ、小麦粉、塩、こしょう各少々をふる。ピリ辛みその1/2量を塗り、ねぎの1/2量を全体に広げる。同様にもう一度順に重ね、最後に残りのキャベツをのせる。酒大さじ2をふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジで6～8分加熱する。ラップをかけたまま粗熱を取り、ラップをはずしてまな板などをかぶせて全体をひっくり返して、耐熱皿から取り出す。食べやすく切って器に盛る。