主菜
キャベツと豚肉の重ね蒸し
更新日 2025/7/23
撮影 南雲保夫
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材料
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2人分
- キャベツの葉（小）6枚
- 豚ロース薄切り肉6枚
- ねぎ10cm
ピリ辛みそ
- にんにくのすりおろし1かけ分
- しょうがのすりおろし 大1かけ分
- みそ大さじ1
- ごま油大さじ1
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- こしょう少々
- 小麦粉少々
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
キャベツはしんを交互にして重ね、ラップで包んで、電子レンジで5分ほど加熱する。ラップに包んだまま粗熱を取り、しんの部分をめん棒または包丁の背でたたき、平らにする。ねぎは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。小さめの器に、ピリ辛みその材料を混ぜ合わせる。
- 2
直径約15cmの耐熱皿にキャベツ2枚を広げ入れ、豚肉の1/2量を並べてのせ、小麦粉、塩、こしょう各少々をふる。ピリ辛みその1/2量を塗り、ねぎの1/2量を全体に広げる。同様にもう一度順に重ね、最後に残りのキャベツをのせる。酒大さじ2をふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジで6～8分加熱する。ラップをかけたまま粗熱を取り、ラップをはずしてまな板などをかぶせて全体をひっくり返して、耐熱皿から取り出す。食べやすく切って器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年6/2売号
レビュー
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20分
397kcal
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