ほうれん草と油揚げの煮びたし
油揚げのこくをたっぷり含んだほうれん草がおいしい！ 簡単なのでもう一品欲しいときにおすすめです。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 大井一範
- 熱量 73kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ほうれん草 1わ
- 油揚げ 2枚
- だし汁 300cc
- 薄口しょうゆ
- 酒
作り方
ほうれん草は熱湯で堅めにゆで、冷水にさらしてアクを抜く。水けを絞り、根の部分を切り落として長さ3cmに切る。油揚げはざるにのせ、熱湯をかけて油を抜き、8等分にする。
鍋にだし汁と、薄口しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1を入れて強火にかける。煮立ったら油揚げを加えて、落としぶた（アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものでも）をし、2～3分煮る。油揚げが柔らかくなったら、ほうれん草を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
熱量73kcal、塩分0.9g（1人分）
熱量73kcal、塩分0.9g（1人分）
レシピ掲載日：1997.2.2
