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副菜

ほうれん草と油揚げの煮びたし

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更新日 2025/6/13

撮影 大井一範

油揚げのこくをたっぷり含んだほうれん草がおいしい! 簡単なのでもう一品欲しいときにおすすめです。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    73kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      4人分
      • ほうれん草
        1
      • 油揚げ
        2
      • だし汁
        300cc
      • 薄口しょうゆ
        大さじ1と1/2
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ほうれん草は熱湯で堅めにゆで、冷水にさらしてアクを抜く。水けを絞り、根の部分を切り落として長さ3cmに切る。油揚げはざるにのせ、熱湯をかけて油を抜き、8等分にする。

      2. 2

        鍋にだし汁と、薄口しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1を入れて強火にかける。煮立ったら油揚げを加えて、落としぶた(アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものでも)をし、2~3分煮る。油揚げが柔らかくなったら、ほうれん草を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
        熱量73kcal、塩分0.9g(1人分)

      レシピ掲載日 1997.2.2

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            瀬尾 幸子

            料理家

                料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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