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ほうれん草と油揚げの煮びたし

油揚げのこくをたっぷり含んだほうれん草がおいしい! 簡単なのでもう一品欲しいときにおすすめです。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (4人分)

  • ほうれん草 1わ
  • 油揚げ 2枚
  • だし汁 300cc
  • 薄口しょうゆ

熱量 73kcal(1人分)

作り方

  • ほうれん草は熱湯で堅めにゆで、冷水にさらしてアクを抜く。水けを絞り、根の部分を切り落として長さ3cmに切る。油揚げはざるにのせ、熱湯をかけて油を抜き、8等分にする。

  • 鍋にだし汁と、薄口しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1を入れて強火にかける。煮立ったら油揚げを加えて、落としぶた(アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものでも)をし、2~3分煮る。油揚げが柔らかくなったら、ほうれん草を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
    熱量73kcal、塩分0.9g(1人分)

レシピ掲載日: 1997.2.2

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