副菜

ほうれん草と油揚げの煮びたし

(件)

更新日 2025/6/13

撮影 大井一範

油揚げのこくをたっぷり含んだほうれん草がおいしい！　簡単なのでもう一品欲しいときにおすすめです。

(件)

更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    73kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • ほうれん草
    1わ
  • 油揚げ
    2枚
  • だし汁
    300cc
  • 薄口しょうゆ
    大さじ1と1/2
  • 酒
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ほうれん草は熱湯で堅めにゆで、冷水にさらしてアクを抜く。水けを絞り、根の部分を切り落として長さ3cmに切る。油揚げはざるにのせ、熱湯をかけて油を抜き、8等分にする。

  2. 2

    鍋にだし汁と、薄口しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1を入れて強火にかける。煮立ったら油揚げを加えて、落としぶた（アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものでも）をし、2～3分煮る。油揚げが柔らかくなったら、ほうれん草を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
    熱量73kcal、塩分0.9g（1人分）

レシピ掲載日　1997.2.2

ほうれん草の豆知識

冬が旬のほうれん草は、カロテンや鉄分が豊富な緑黄色野菜です。葉が厚く、葉先までピンとのびていて、根元の赤色が鮮やかなものが新鮮な証拠。保存する際は、水で濡らした新聞紙に包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて入れると鮮度が保てます。3日を目安に使い切るのがおすすめです。
【ほうれん草について詳しくはこちら】