1. 1

   じゃがいもは皮つきのままよく洗ってラップで包み、電子レンジ（600W）で3分、上下を返して1分、やや堅めに加熱する。熱いうちに皮つきのまま6～8等分のくし形に切り、塩小さじ1/4を全体にまぶしてさます。なるべく重ならないように冷凍用保存袋に入れ、冷凍室で一晩以上凍らせる。

2. 2

   フライパンに揚げ油を高さ2cmほど入れて中火で約160℃に熱し、【1】を凍ったままばらして入れる。強めの中火にして油の温度を約180℃まで上げながら、そのままさわらずに3分ほど揚げ、やさしく上下を返してさらに3分揚げる。さらに1～2分、上下を返しながら全体がこんがりと色づくまで揚げて、油をきる。

3. 3

   熱いうちに塩小さじ1/4と、「S&B カレー粉スティック」をふり、全体にまぶす。

初出　オレンジページ 2023年12月号