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副菜

本当においしいポテトフライ

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(件)

更新日 2025/6/7

撮影 鈴木泰介

凍らせて揚げるから、表面はカラッと、中はホクホク！　仕上げのカレー粉であとを引くおいしさに。

(件)

更新日 2025/6/7

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    142kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • じゃがいも（小）
    3個※1個約133g相当
  • 「S＆B カレー粉スティック」
    1本※1本小さじ1相当
  • 塩
  • 揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    じゃがいもは皮つきのままよく洗ってラップで包み、電子レンジ（600W）で3分、上下を返して1分、やや堅めに加熱する。熱いうちに皮つきのまま6～8等分のくし形に切り、塩小さじ1/4を全体にまぶしてさます。なるべく重ならないように冷凍用保存袋に入れ、冷凍室で一晩以上凍らせる。

  2. 2

    フライパンに揚げ油を高さ2cmほど入れて中火で約160℃に熱し、【1】を凍ったままばらして入れる。強めの中火にして油の温度を約180℃まで上げながら、そのままさわらずに3分ほど揚げ、やさしく上下を返してさらに3分揚げる。さらに1～2分、上下を返しながら全体がこんがりと色づくまで揚げて、油をきる。

  3. 3

    熱いうちに塩小さじ1/4と、「S&B カレー粉スティック」をふり、全体にまぶす。

初出　オレンジページ 2023年12月号

堅めにレンジ加熱してくし形に切ったじゃがいもは、下味をつけてから冷凍用保存袋に重ならないように入れ、一晩以上冷凍。霜がついていたら手早く払い、凍ったまま低温(160℃)のうちに油に入れ、油の温度を上げながら揚げます。崩れやすいので、最初は動かさず、上下を返すときもそっとていねいに！　こんがりと揚がったら、熱いうちに塩とカレー粉をまぶします。ペーパータオルの上で作業すると、落ちたカレー粉をさらにまぶせるので無駄がありません。
　｢S&B カレー粉スティック」

日本のカレー粉のスタンダード「赤缶」のカレー粉が、使いやすいスティックタイプに。１本あたり小さじ１、計量いらずで使いきれます。調理シーンはもちろん、食卓やアウトドアでも便利。いつでもフレッシュな香りが楽しめます。
10g（2g×5本入り）　216円（税込み）